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CFP "Malvinas Argentinas" Municipio de Hurlingham

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Cocinero de Comedor Escolar

Descripción:

  • Certificación: Cocinero de Comedores Escolares
  • Sedes: W.C. Morris
  • Duración:Cuatrimestral, 1 clase semanal.
  • *Dentro del curso también se dictaran clases de cocina para celiacos.

Características:

El Cocinero para Comedor Escolar podrá desempeñarse en comedores escolares con los conocimientos necesarios para elaborar una dieta con metas nutricionales saludables, nutritivas y económicas, dominar las técnicas básicas de cocina, manejar equipamiento y utensilios, y aplicar conceptos básicos de conservación, higiene, seguridad, manipulación de alimentos y E.T.As (enfermedades de transmisión alimentaria).

Unidades Propuestas:
1) Seguridad e Higiene personal y laboral.
2) Manipulación y conservación de alimentos.
3) Pastas simples, compuestas, rellenas y al huevo.
4) Masas de levadura: variedades.
5) Arrollados y trenzas de verduras y carnes.
6) Verduras rellena
7) Tartas y croquetas
8) Evaluacón.

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Horarios

Días Horario Sede
Lunes 18:00 a 21:00 hs W. C. Morris
Miercoles 18:00 a 21:00 hs W. C. Morris